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持續(xù)用力，做好制止餐飲浪費(fèi)“綜合題”

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民群眾生活水平的提升，食物浪費(fèi)之風(fēng)一度盛行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食約3500萬(wàn)噸，該數(shù)字接近中國(guó)糧食總產(chǎn)量的6%。對(duì)此，我國(guó)大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，多措并舉制止“舌尖上的浪費(fèi)”。經(jīng)過(guò)持續(xù)努力，總體來(lái)看，目前效果顯著，“光盤(pán)行動(dòng)”已成為一種良好的社會(huì)風(fēng)氣，但還需持續(xù)用力，久久為功。

要在分量上做減法。有些人在外出餐飲過(guò)程中，因?yàn)椴似贩至窟^(guò)多，導(dǎo)致浪費(fèi)的情況時(shí)有發(fā)生。對(duì)此，各地區(qū)各部門尤其是餐飲企業(yè)要從“小”字上做文章。各地要鼓勵(lì)餐飲業(yè)推出各種“小份菜”“小份面”等，在食物克數(shù)上減量，讓顧客能夠在價(jià)格、服務(wù)不變的情況下，按需點(diǎn)餐、適量點(diǎn)餐。這種“小份菜”模式不僅在制止餐飲浪費(fèi)上取得明顯成效，而且也為顧客提供多樣化的菜品。

要在菜品上做加法。一些地方之所以出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)，既有分量過(guò)多的因素，也與菜品質(zhì)量與種類單一有關(guān)。尤其是一些機(jī)關(guān)食堂，由于缺乏菜品創(chuàng)新，難以滿足大多人的口味，因此造成了大量浪費(fèi)。無(wú)論是機(jī)關(guān)食堂，還是餐飲企業(yè)，要主動(dòng)創(chuàng)新求變，按照消費(fèi)者的需求和口味，推出更多的特色菜，在菜品種類和菜品味道上下功夫，不僅能節(jié)約自身成本、制止浪費(fèi)，也會(huì)因?yàn)椴似焚|(zhì)量的提升而吸引更多的顧客，可謂一舉多得。

要在政策上做乘法。如何才能引導(dǎo)餐飲企業(yè)主動(dòng)調(diào)整轉(zhuǎn)變，既要宣傳引導(dǎo)，也要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和出臺(tái)政策激勵(lì)。今年3月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，立標(biāo)準(zhǔn)、建制度，強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)執(zhí)法，廣宣傳、重引導(dǎo)，分門別類制定措施，打出一套制止餐飲浪費(fèi)“組合拳”。同時(shí)，一些地方針對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)點(diǎn)餐浪費(fèi)問(wèn)題，建立健全正向激勵(lì)機(jī)制，為參與“小份菜”“小份飯”供應(yīng)的商戶提供流量支持，對(duì)消費(fèi)者綠色消費(fèi)行為給予鼓勵(lì)性補(bǔ)貼，起到了良好的導(dǎo)向作用。

要在法規(guī)上做除法。針對(duì)食品浪費(fèi)問(wèn)題，我國(guó)出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，該法施行兩年多時(shí)間以來(lái)，食品浪費(fèi)得到了有效遏制。對(duì)于我們每個(gè)人而言，浪費(fèi)食物不僅僅是道德問(wèn)題，還會(huì)涉嫌違法。今年3月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促250.1萬(wàn)家餐飲單位開(kāi)展自查自糾，檢查200.8萬(wàn)家，整改餐飲浪費(fèi)問(wèn)題2.7萬(wàn)余個(gè)；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791件。無(wú)論是對(duì)于餐飲企業(yè)，還是普通民眾而言，都起到了良好的規(guī)范作用。

“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！鼻趦€節(jié)約，人人有責(zé)。我們每個(gè)人都應(yīng)該自覺(jué)行動(dòng)，變“要我節(jié)約”為“我要節(jié)約”，從小事做起，從自身做起，用實(shí)際行動(dòng)踐行勤儉節(jié)約美德。（來(lái)源：天府評(píng)論）

【九個(gè)好】

一個(gè)好標(biāo)題：

持續(xù)用力，做好制止餐飲浪費(fèi)“綜合題”

一個(gè)好框架：

要在分量上做減法。

要在菜品上做加法。

要在政策上做乘法。

要在法規(guī)上做除法。

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