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公選王材料1：

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，以及消費需求的不斷升級，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)也發(fā)生著巨大的變化。餐飲業(yè)將如何升級？未來餐飲行業(yè)會有哪些發(fā)展趨勢？這種發(fā)展趨勢對消費者的錢袋子有何影響？

國家信息中心日前發(fā)布的《中國餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展報告》提出，外賣是餐飲業(yè)數(shù)字化催生出的一種全新業(yè)態(tài)，已成為餐飲業(yè)發(fā)展的生力軍，更是推動餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展的主力軍。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月份，我國網(wǎng)絡外賣用戶規(guī)模達5.21億，2022年網(wǎng)絡外賣收入占全國餐飲業(yè)收入（不含團餐）比重超過20%。外賣對方便人們生活、拉動日常消費、分享數(shù)字化發(fā)展紅利等貢獻日益彰顯。餐飲業(yè)數(shù)字化有著廣闊的應用空間，正在形成堂食與外賣“雙主場”相互促進的消費格局。

民以食為天。作為實體經(jīng)濟的重要組成部分，餐飲業(yè)是穩(wěn)增長和促消費的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，也是擴就業(yè)和惠民生的重點供給領域，走在生活服務業(yè)轉型升級的前列。隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數(shù)字生活應用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌?shù)字經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創(chuàng)新。對餐飲業(yè)經(jīng)營主體而言，數(shù)字化轉型的要義在于，從采購和生產到運營和營銷，再到交易和管理，都充分運用數(shù)字技術和數(shù)據(jù)要素，促進效率與質量提升，從而不斷滿足消費者多樣化多場景需求。

當前，伴隨大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新興技術深度應用，餐飲業(yè)數(shù)字化轉型也日益深入。在此過程中，從數(shù)據(jù)價值挖掘到數(shù)字生態(tài)治理，從新興業(yè)態(tài)發(fā)展到跨界深度融合，無不面臨著一些亟待破解的深層次問題與挑戰(zhàn)。為此，要營造更好發(fā)展環(huán)境，推動餐飲業(yè)數(shù)據(jù)要素化，強化平臺經(jīng)濟賦能引領作用，完善相關配套支持政策，加快促進餐飲業(yè)數(shù)字化轉型發(fā)展。

公選王材料2：

業(yè)內人士指出，按照日益?zhèn)€性化、多元化的消費需求細分市場，同時利用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等對傳統(tǒng)餐飲企業(yè)進行數(shù)字化升級，是應對挑戰(zhàn)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的利器。

在日前由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“新消費論壇――2018中國連鎖餐飲峰會”上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮發(fā)布的一份調查報告顯示，目前我國餐飲行業(yè)面臨五大痛點，即人力資源、持續(xù)擴張、成本、供應鏈、科技應用。針對這些痛點，現(xiàn)在很多連鎖餐飲企業(yè)都在嘗試新業(yè)態(tài)和新產品，但是從獲利能力、可復制性等方面看，還面臨很多挑戰(zhàn)。

嘉和一品董事長劉京京認為，數(shù)據(jù)顯示，年輕群體已經(jīng)成為外出就餐的主力消費人群?，F(xiàn)在的年輕人越來越“宅”，越來越“懶”，注意力也越來越短，但是他們愛表達、愛分享，所以現(xiàn)在自媒體的品牌傳播速度非?？?。餐飲企業(yè)應該了解消費心理的變化，迎合年輕群體的審美，才能更好地煥發(fā)品牌活力?！皬奈⒉?、微信、饑渴營銷到現(xiàn)在玩抖音，餐飲企業(yè)的營銷花樣不斷翻新，對我們每個餐飲人來說不能天天只看炒鍋，更要看到社會上的年輕人喜歡什么，關注什么，玩什么?！眲⒕┚┱f。

船井（中國）餐飲經(jīng)營咨詢統(tǒng)括人郎祿媛分析認為，比起美國和日本，中國的餐飲市場更加復雜。每一個市場的行業(yè)發(fā)展周期都不同，消費者的需求也不一樣，餐飲旺店的特征也不同。餐飲企業(yè)必須了解每一個區(qū)域的差別，然后做好自己的市場區(qū)分

“比如，從對口碑上餐廳差評的分析來看，北京消費者更看重口味，而上海消費者最在意服務，武漢、成都、重慶的消費者則更看重衛(wèi)生。”郎祿媛說。

公選王材料3：

呷哺呷哺集團副總裁李意雯表示，顧客的需求變了，所以他們進行了品牌和餐廳的升級，以及消費體驗的升級。過去是以快為核心的模式，現(xiàn)在是以休閑為主導的輕正餐模式。

據(jù)李意雯介紹，現(xiàn)在呷哺呷哺餐廳加入了更多正餐元素，比如吧臺依然保留，但是從120厘米降到了90厘米，更符合人體工學對舒適度的要求。另外，很多餐廳增加了散臺，可以滿足消費者更多聚會的需求。此外，進行全球采購，優(yōu)化經(jīng)典菜品，包括澳洲的牛肉、新西蘭的羊肉，還有阿根廷的紅蝦、厄瓜多爾的白蝦等。在“呷哺呷哺”之外，還推出了具備更多聚會和商務宴請功能的“湊湊”品牌。

在研究消費需求、細分市場的同時，餐飲企業(yè)正在運用更多數(shù)字化技術和平臺，實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。

“2017年我們開展了五波IP（知識產權）禮品活動，包括熊本熊、王者榮耀、泰迪熊等。從品牌的角度來說，推出跨界IP營銷可以讓顧客感覺到呷哺品牌是與時俱進、充滿年輕氣息的?！崩钜怫┱f。

公選王材料4：

美團點評高級副總裁張川表示，目前餐飲業(yè)線上化的滲透率還不到15%。只有實現(xiàn)更多線上化后，我們才能了解客戶，給不同客戶提供不同的促銷方式。

互聯(lián)網(wǎng)公司的進入，正在給餐飲業(yè)帶來數(shù)字化的新“玩法”。據(jù)盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅介紹，盒馬實現(xiàn)了從門店自助點餐、手機點餐，一直到整個生產流程的數(shù)字化管理。比如，因為盒馬主要賣海鮮，有個海鮮的宰殺過程。所以消費者在家里用手機完成點餐后，可以把宰殺后的海鮮放到自動化的冷庫里。消費者到門店后，只要一確認，廚房就加工，保證快速上菜。

“在快速迭代變化的今天，餐飲業(yè)要保持不斷挑戰(zhàn)自我、超越自我的創(chuàng)新心態(tài)，才能迎接未來的變化?！迸崃琳f。

公選王問題：如何加快促進餐飲業(yè)數(shù)字化轉型發(fā)展？600字左右。15分。

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